Bolo de cenoura e laranja com especiarias

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Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme. Adicione o azeite, a cenoura, finamente ralada no crivo mais fino do ralador, a raspa da casca e o sumo da laranja e misture bem. Junte a aveia, a farinha, o fermento, o chá e as especiarias e mexa até a mistura estar uniforme.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente na massa. Deite tudo numa forma previamente untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.

Dica: Pode congelar as fatias de bolo.

Tempo de preparo: 50 minutos

12 pessoas experimentam